Kylling og karrykål

Denne kyllingeret er både enkel, cremet og fuld af smag – perfekt til en sund og mættende hverdagsmiddag.

Kombinationen af saftig kylling, milde kålstrimler og krydret karry, rundet af med kokosmælk, giver en varm og fyldig gryde, der både er nem at lave og elsket af hele familien.

Top retten med sprøde peanuts for lidt ekstra bid og nyd en skål comfort food, der samtidig er fuld af grøntsager.

Ingredienser ca. 4 personer

• 2 store spsk. smagsneutralt kokosolie
• 2 store spsk. karry
• 1000 g. kylling
• 1000 g. hvidkål
• 2 ds fuldfed kokosmælk
• 20 g. grøntsagsboullion
• Godt med salt og peber

• Peanuts til pynt

Fremgangsmåde

• Smelt kokosolien i en stor gryde og rist karryen.
• Skær kyllingen i tynde strimler og steg den let i karryen.
• Tilsæt hvidkål, kokosmælk, boullion, salt og peber.
• Lad simre i ca. 15-20 minutter.
• Server med peanuts på toppen.

• Resten kan fryses ned til senere.