Frisk, sprød og fuld af smag
Denne enkle spinatsalat er et sikkert hit både som tilbehør og som et let måltid i sig selv. Kombinationen af bløde babyspinatblade, cremet feta og sprøde pinjekerner giver en skøn balance, mens rødløget tilfører et lille bid.
Den friske dressing med olivenolie, æblecidereddike og citron binder det hele sammen og gør salaten både let og lækker.
Salat
- 225g baby spinat
- 250g fetaost
- 2-3 spsk. letristede pinjekerner (eller valnødder)
- 1 fintsnittet rødløg
Dressing
- 2-3 spsk olivenolie
- 1-2 tsk. æblecidereddike
- 2-3 tsk. citronsaft
