Vikingegryde

Denne gryderet er absolut én af favoritterne herhjemme, og når Martin på 16 år må bestemme menuen, er dette altid et stensikkert valg.

Ingredienser

• 200 g. bacon
• 800 g. kylling
• 2 spsk. smagsneutralt kokosolie
• 2 løg
• 4 fed hvidløg
• 2 porre
• 2 spsk. karry
• 2 spsk. paprika
• 2 rød peber
• 2 ds. tomatpure
• ½ l fløde
• 1 bæger cremefraiche 38%
• salt og peber

• Spidskål, hvidkål, spinat eller squash pasta som bund.

Fremgangsmåde

• Steg bacon og kylling på en pande

• I en sauterpande steges løg, hvidløg og porre i kokossmør, karry og paprika.

• Hæld den stegte kylling og bacon sammen med løg/porre blanding og vend det godt sammen.

• Tilsæt peberfrugt, tomatpuré og fløde.

• Lad retten simre med låg i 20 minutter.

• Tilsæt creme fraiche og smag til med salt og peber.

• Server med grøntsagsbund fx spidskål, blomkålsris eller hvidkål.